食品软化水设备较工业软化水设备要求更高。软化离子树脂选用食品级专用树脂，降低出水硬度，软水可延长食品保质期，改善口感，食品软化水设备出水水质必须能够达到饮用水标准。但是软化水并不适合长期饮用，长期饮用软化水，经过软化处理的水中会含有大量的Na离子，过量摄入钠离子容易引发心脑血管疾病。

水的硬度主要是由钙、镁、离子构成的，当含有硬度离子的原水通过软水器内树脂层时，水中的钙镁离子被树脂交换吸附，同时等物质量释放出钠离子。从软化水处理设备内流出的水就是去掉了硬度离子的软化水。当树脂吸收一定量的钙镁离子后，就必须进行再生。再生过程就是用盐箱中的盐水冲洗树脂层，把树脂上的硬度离子再置换出来，随再生废液排出罐外，树脂就又恢复了软化交换的能力。

延长豆腐保质期，豆浆更香浓，豆芽不需生长素，长势粗壮。洗菜，清除农药成分，延长蔬菜保鲜期。煮饭，缩短时间，米粒松软光润、面食不易膨胀。烹调，保持蔬菜的天然口感和营养成分。